Volcán de arroz relleno de pavo y frutos secos

Preparación:

Hervir el arroz arroz y saltearlo con aji picado en una sartén. Cortar la cebolla en tiras alargadas y pocharla a fuego lento en una sartén con aceite hasta que esté doradita. Agregar el pavo troceado en tiras y remover bien hasta mezclar los ingredientes. A fuego medio, cuando el pavo haya tomado algo de color, añadir el vino dulce, la sal, la nuez moscada, el curry y las pipas. Remover bien y tapar el caldero para que se cocine sin perder jugos y no se seque el pavo. Coger una fuente y verter en ella el arroz de modo que quede tapando las paredes de la fuente y un agujero en medio donde hay que echar el pavo encebollado.Colocar las nueces encima del pavo. Servir caliente.