Vitello Piccata de “Hijos de un dios menor (1986)”
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 de taza de harina
- media cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- 4 filetes de ternera de 180 gr. cada uno
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 2 cucharaditas de perejil picado
Preparación:
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio alto. Mezclar la harina, la sal y la pimienta en una fuente poco profunda y rebozar los filetes por ambos lados con la mezcla de harina. Freír los filetes en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados, alrededor de 3 minutos. Retirar de la sartén y reservarlos. Añadir el zumo de limón y el perejil en la sartén y mover rápidamente frotando el fondo. Volver a poner los filetes en el sartén y cocinar 1 minuto mezclando con la salsa y servir adornando con perejil y unas rodajas de limón.
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Receta
Vitello Piccata de “Hijos de un dios menor (1986)”
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