Verduras en escabeche de «Dos vidas en un instante (1998)»
Ingredientes:
- 1/4 de pepino
- 2 zanahorias
- 1 pimiento amarillo
- 1 ramita de hinojo
- 1 ramita de romero
- 1 guindilla
- semillas de cilantro
- 2 dientes de ajo
- vinagre de vino
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Lava, seca, pela y corta las verduras en juliana. Hiérvelas en agua con un pellizco de sal y una taza de vinagre. Escúrrelas cuando todavía estén enteritas. Haz un adobo con el aceite, las semillas de cilantro, los dientes de ajo enteros, las hierbas y la guindilla. Dejar las verduras macerar seis horas en el adobo, escurrir y servir frias.
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Verduras en escabeche de
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