Troncos de atún al Tinto Overo al estilo Juani
Indredientes:
- atún al Tinto Overo (Conservas Virgen del Carmen)
- patatas
- cebolletas
- tomates
- aguacates
- pasas
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Ponemos las patatas con su piel y bien limpias a hervir en agua y sal. Mientras se hacen, rallamos la cebolleta y lavamos, pelamos y cortamos los tomates por la mitad, extraemos las semillas y los rallamos. Unimos la cebolleta y el tomate en un bol, salamos y ponemos aceite de oliva. Cuando las patatas estén listas, emplatamos haciendo unas rodajas con ellas, que servirán como base para los trozos de atún. Servimos con el tomate rallado a los lados y colocamos unos trozos de aguacate encima. Salpimentamos y rociamos con unas cucharadita del jugo del atún. Coronamos con unas pasas.
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Troncos de atún al Tinto Overo al estilo Juani
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