Tronco de chocolate
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 yemas
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- la ralladura de un limón
Para la cobertura:
- 100 gr. de chocolate
Para el relleno:
- 150 gr. de nata montada
- 100 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar glas
- 150 gr. de chocolate de vainilla
- 2 yemas de huevo
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar y el limón. Agregar la harina tamizada. Incorporar las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Verter sobre una placa de horno con papel. Extender de forma rectangular y cocer unos 15 minutos en el horno. Volcar la masa sobre un paño cubierto de azúcar, enrollar y dejar enfriar. Fundir el chocolate de vainilla al baño María, añadir las yemas y mezclar. Dejar enfriar y agregar la mantequilla y la nata montada envolviendo con cuidado. Desenrollar el bizcocho, extender la trufa y volver a enrollar. Fundir el chocolate de cobertura al baño María y cubrir el tronco. Espolvorear con azúcar glas.
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Tronco de chocolate
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