Tostadas Bruschetta de «El plan B (2010)»
Ingredientes:
- 3 rebanada de pan de molde
- queso Feta rallado
- 4 tomates madurados
- 6 dientes de ajo
- 6 hojas de albahaca fresca
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 frasco de corazones de alcachofa marinados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Coloca los dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva en un papel de aluminio. Pliega todos lados hasta que tenga forma de bolsa a prueba de fugas. Colócala en el horno y asa durante 15 minutos. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva un lado del pan. Corta los tomates en cubos medianos, así como los corazones de alcachofa en rodajas finas. Pica el tomillo y la albahaca. Coloca todo en un bol, sazona con aceite, vinagre, pimienta y sal, mezcla suavemente y deja marinar mientras preparas el puré de ajo asado. Retira el ajo del horno, deja enfriar un poco y pasa por la picadora para hacer un puré suave. Suaviza el ajo con un poco de aceite. Extiende una capa del puré de ajo sobre las rebanadas de pan, hornea a 180ºC durante 20 minutos. Cuando el pan está tostado, deja enfriar. Pon una cucharada de la mezcla marinada en cada una de las rebanadas y cubre con el queso rallado.