Tostada de huevos poché de “Eternamente comprometidos (2012)”

Tostada de huevos poché de “Eternamente comprometidos (2012)”

Ingredientes:

• 1 huevo
• pimienta negra
• 
3 espárragos pequeños picados
• 2 espárragos para adornar
• 
1 loncha de beicon fina en tiras
• 
1/2 tomate  picado
• 1 champiñón picado
• 
1/2 cucharadita de salsa inglesa
• 
30g de queso cheddar
• 1 rebanada de pan de molde tostado sin corteza

Preparación:

Frie la loncha de beicon en una sartén y resérvala. 

Rehoga los champiñones, los espárragos y el tomate en la misma sartén y agrega un poco de salsa inglesa. Reserva. En un recipiente calienta agua con un poco de vinagre y con cuidado, vierte el huevo cuando el agua esté caliente para escaldarlo. Monta la tostada usando el beicon, el queso, el huevo y las verduras. Adorna con les esparragos rehogados.