Tortitas americanas

En un vaso de batidora mezclamos el huevo, la leche, la harina, la levadura, la canela, el aceite y la sal. Batimos hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos. Mientras reposa, calentamos una pizca de mantequilla en una sartén pequeña antiadherente y vamos friendo una a una las tortitas sin que se nos quemen. Podemos servir con sirope, jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, etc…