Tortilla de alcachofas
Ingredientes:
- 5 alcachofas
- limón
- 4 huevos
- sal
- aceite de oliva para freír
Preparación:
Limpiamos bien las alcachofas con agua y quitando la capa mas externa. Una vez limpias, les cortamos las puntas, las cortamos a lonchas finas, las ponemos en un bol y les añadimos sal y un poco de limón para que no se ennegrezcan. Escurrimos Ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente incorporamos las alcachofas. Batimos los huevos y los reservamos salpimentados. Cuando las alcachofas estén doradas y tiernas, las retiramos del aceite y las introducimos en el huevo. Mezclamos y las incorporamos de nuevo a la sartén, esta vez con una pizca de aceite caliente. Dejamos cuajar por un lado, después por el otro y servimos.
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Receta
Tortilla de alcachofas
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