Tortilla campera
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 6 champiñones
- 6 gírgolas
- 5 huevos
- sal
- aceite de oliva suave
Preparación:
Pelamos y cortamos las verduras en juliana. Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo todas los ingredientes por separado excepto la cebolla y el calabacín, que podemos freírlo a la vez. Después, en poco aceite, salteamos la gírgolas a fuego vivo para que se frían, no se cuezan. Unimos todo y damos unas vueltas en la sartén. Batimos los huevos en un bol amplio y salamos bien. Juntamos las verduras con el huevo batido y cuajamos al gusto en una sartén con unas gotas de aceite. A mi particularmente me gusta jugosa, hay a quien le gusta muy hecha, en este caso se deja al fuego un ratito mas.
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Tortilla campera
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