Tomates rellenos Mediterránea

Tomates rellenos Mediterránea

Ingredientes:

  • 8 tomates
  • 150 gr. de sardinas en aceite
  • media taza de mayonesa
  • 8 anchoas en conserva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 8 aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 cebolleta
  • 3 huevos
  • 50 gr. de lechuga francesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación:

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos; refrescarlos, pelarlos y picar 2 de ellos con las puntas de un tenedor, reservando 1 para adornar. Lavar los tomates, secarlos con papel absorbente, cortarles un disco por la parte superior, vaciarlos con una cucharilla y colocarlos boca abajo sobre una bandeja para que pierdan el exceso de líquido. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y colocarla en un cuenco con la cebolleta. Quitar la piel y las espinas a las sardinas, picarlas y colocarlas con la lechuga, así como los huevos picados. Agregar la mayonesa, sal, el aceite, el vinagre y mezclar todo muy bien. Rellenar los tomates con la farsa preparada, adornarlos con el huevo reservado cortado en rodajas y con las anchoas y las aceitunas.

Valora la receta
recipe image
Receta
Tomates rellenos Mediterránea
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.