Tocino de cielo
Ingredientes:
- 150 gr. de azúcar
- 8 yemas de huevo
- agua
- caramelo líquido
Preparación:
Hacemos un jarabe o almíbar sobre el fuego con el azúcar y un vaso de agua. Cuando lo veamos ya en su punto, lo retiramos, lo dejamos enfriar y mezclamos 12 cucharas con las yemas de huevo previamente batidas. Este compuesto de yemas y jarabe lo pasamos por un colador. Cubrimos un molde con caramelo líquido y llenamos dicho molde con la preparación. Cocemos al baño María, al horno, hasta que cuaje. Retiramos del calor y dejamos que se enfríe. Desmoldamos y cortar en porciones, que bañaremos con un poco de caramelo. Podemos acompañar con nata montada no muy azucarada.
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Tocino de cielo
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