Ternera moruna

Ternera moruna

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne de ternera (CarneGalicia)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharaditas de Ras el Hanout (TodoEspecias)
  • aceite
  • sal

Preparación:

Salpimentamos y condimentamos la carne troceada con Ras el Hanout. La ponemos en una cazuela a fuego medio con el aceite crudo, doramos bien y añadimos los pimientos troceados y los ajos. Le damos unas vueltas hasta pochar os pimientos e incorporamos la cebolla picada. Cuando esta empiece a dorar, añadimos el tomate y mezclamos todo bien. Cuando el tomare haya reducido y el sofrito esté en su punto, incorporamos el vino y dejamos cocer siempre a fuego medio hasta reducir a la mitad. La carne tiene que quedar tierna y jugosa. Servimos con patatas fritas.

 

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Ternera moruna
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