Ternera a la jardinera
Ingredientes:
- 1 kg. de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 4 alcachofas
- 250 gr. de champiñones
- 250 gr. de guisantes
- 1’5 kg. de patatas
- aceite
- sal
- pimienta
- pimentón dulce
- 1 copa de vino blanco
Preparación:
En una cazuela ponemos el aceite con los ajos picaditos. Sin dejar que se doren añadimos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporamos el tomate rallado. Dejamos unos minutos y ponemos la carne troceada. Volteamos y doramos, rociamos con el vino y cubrimos de agua, dejando que se haga la carne. Mientras, en una sartén, sellamos las verduras. Primero la zanahoria a rodajas, los champiñones enteros si son pequeños, las alcachofas, limpias y troceadas, previamente sumergidas en agua y limón para que no ennegrezcan. Una vez que la carne este medio hecha, añadimos las verduras. Pasada una media hora, añadimos los guisantes, salpimentamos y añadimos una cucharadita de pimentón. Dejamos a fuego lento de veinte a treinta minutos. También podemos hacer estos pasos en olla rápida y claro esta acortando tiempos.
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