Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera

Ingredientes:

  • 1 kg. de ternera para guisar
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 250 gr. de champiñones
  • 250 gr. de guisantes
  • 1’5 kg. de patatas
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • pimentón dulce
  • 1 copa de vino blanco

Preparación:

En una cazuela ponemos el aceite con los ajos picaditos. Sin dejar que se doren añadimos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporamos el tomate rallado. Dejamos unos minutos y ponemos la carne troceada. Volteamos y doramos, rociamos con el vino y cubrimos de agua, dejando que se haga la carne. Mientras, en una sartén, sellamos las verduras. Primero la zanahoria a rodajas, los champiñones enteros si son pequeños, las alcachofas, limpias y troceadas, previamente sumergidas en agua y limón para que no ennegrezcan. Una vez que la carne este medio hecha, añadimos las verduras. Pasada una media hora, añadimos los guisantes, salpimentamos y añadimos una cucharadita de pimentón. Dejamos a fuego lento de veinte a treinta minutos. También podemos hacer estos pasos en olla rápida y claro esta acortando tiempos.

 

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Ternera a la jardinera
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