Ingredientes:
- 500 gr. de redondo de ternera en filetes
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 lata pequeña de champiñones
- 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
- 1 vasito de vino blanco
- 3 cucharadas de tomate frito
- pimienta
- sal
Preparación:
Salpimentar, enharinar, freír un poco los filetes en una sartén con aceite y reservar. Escurrir y cortar en trozos las aceitunas, los champiñones y los pimientos. En la misma sartén, sin quitar el aceite sobrante, poner todos los filetes, el vino, las 3 cucharadas de tomate frito, las aceitunas, los champiñones y el pimiento. Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo un poco de vez en cuando para que no se pegue.