Tartaletas de crema y ciruela

Ingredientes:

500 gr. de hojaldre
300 gr. de ciruelas (RecienCogidas.com)
300 gr. de azúcar

Para la crema:

500 ml. de leche
la piel de un limón
canela en rama
120 gr. de azúcar
40 gr. de maizena
2 huevos

Preparación:

Cortamos el hojaldre en círculos con la ayuda de un vaso y arandelas para hacer los bordes. Unimos ambas partes con clara de huevo o un poco de agua y horneamos de 15 a 20 minutos a 180ºC. Retiramos y reservamos. Hacemos una crema calentando la leche con la canela y la piel de limón. Batimos el azúcar, la maizena y los huevos en un bol e incorporamos la leche caliente sin dejar de batir. Colamos y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo. Rellenamos no completamente para mas adelante cubrir con la confitura de ciruelas. Reservamos y ponemos en un cazo las ciruelas lavadas y cortadas con la misma cantidad de azúcar. Hacemos a fuego lento removiendo de vez en cuando y vigilando que no se nos queme. Sabremos que la confitura esta hecha cuando la ciruela se deshaga y brille. Retiramos, ponemos un par de cucharadas en cada tartaleta y servimos.