Tarta sacher vienesa

Batimos enérgicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y añadimos el azúcar y las yemas de huevo una a una sin dejar de remover. Fundimos al baño maría el chocolate negro y lo añadimos a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco. En un bol mezclamos la harina con las almendras molidas e incorporamos a la mezcla sin dejar de remover. Incorporamos finalmente las claras batidas a punto de nieve. Engrasamos y enharinamos un molde redondo y vertemos la masa. Cocemos en el horno a 180ºC durante unos 50 minutos. Cortamos el bizcocho por la mitad horizontalmente y lo rellenamos con la mermelada de albaricoque. Lo cerramos y lo untamos también con la mermelada por fuera. Realizamos la cobertura fundiendo el chocolate con la mantequilla al baño maría. Cuando esté fundido añadimos la nata líquida y cubrimos el bizcocho. Introducimos la tarta en la nevera y servimos si queremos con nata montada.