Tarta hojaldrada de manzana

Ingredientes:

500 gr. de hojaldre congelado
2 manzanas golden
piñones
almendras
pasas de corinto

Para la crema:

medio litro de leche
40 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
la piel de un limón
canela en rama
3 huevos

Preparación:

Hacemos la crema poniendo en un cazo la leche con la piel del limón y la canela en rama. Calentamos sin dejar hervir. En un bol batimos los huevos con la maizena y el azúcar, añadimos la leche y dejamos unos minutos en reposo para que infusione y coja los sabores del limón y la canela. Colamos el compuesto y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue. Apartamos cuando empiece a hervir y reservamos tapando con papel transparente. En una placa de horno estiramos el hojaldre, cortamos unas tiras para los bordes de la tarta, pinchamos el fondo y pintamos las zonas vistas con yema de huevo. Extendemos la crema y ponemos la manzana cortada a medias lunas. Si cortamos la manzana con anterioridad, la rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Adornamos la superficie con los frutos secos y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Introducimos la tarta en el horno de 20 a 30 minutos a unos 190ºC.