Tarta de queso Mahón
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 litro de leche
- 100 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- la ralladura de un limón
- 10 gr. de sal
- 125 gr. de harina de maíz
- 2 yemas de huevo
- el zumo de dos limones
- 500 gr. de queso Mahón curado rallado
- 25 gr. de clara de huevo
- 100 gr. de pasas de Corinto remojadas en ron
Preparación:
Hervimos 750 mililitros de la leche con el azúcar, la piel del limón y la sal. Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla sin dejar de batir. Disolvemos la harina de maíz en la leche restante y la incorporamos también. Formamos una crema espesa e incorporamos el queso y la mantequilla removiendo bien. Retiramos del fuego. Montamos las claras a punto de nieve con 100 gramos de azúcar y las unimos a la crema. Incorporamos también las pasas. Forramos con la pasta de hojaldre un molde, la pinchamos, añadimos por encima unos garbanzos y cocemos en el horno durante 20 minutos. Sacamos del horno y vertemos la crema. Introducimos de nuevo en el horno a 200ºC hasta que se dore. Servimos frío.
Valora la receta
Receta
Tarta de queso Mahón
Publicada el