Tarta de melocotones

Tarta de melocotones

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. de almendra molida
  • 2 cucharadas de miga de pan rallada
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 500 gr. de melocotones
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de nuez picada

Preparación:

Colocar la harina en un recipiente en forma de volcán y poner en su interior la mantequilla cortada en pedacitos, la yema, el agua y la sal; mezclar hasta conseguir una masa, envolverla en film de cocina y llevar al frigorífico durante 30 minutos. Lavar los melocotones, cortarlos por la mitad, quitar los huesos y cocinarlos en agua hirviendo durante 15 minutos. Colar, escurrirlos muy bien y picarlos. Mezclar en un recipiente las almendras, el azúcar, la miga de pan rallado y las nueces. Extender la masa en una superficie enharinada con el rodillo y forrar un molde de tarta plano, reservando la masa sobrante. Poner en su interior la mezcla de las almendras…etc., y repartir los melocotones sobre ella. Estirar la masa sobrante y cortar tiras, formando un enrejado sobre la tarta, y llevar al horno durante 30 minutos a potencia media. Se come fría o templada.

 

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Tarta de melocotones
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