Tarta de manzana a la crema de vainilla
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas
- 500 ml. de leche
- 4 yemas de huevo
- 35 gr. de harina de maíz
- 80 gr. de azúcar
- media vaina de vainilla (Especias Valencia)
- zumo de limón
Preparación:
Cortamos las manzanas con la forma que queramos pero finas, les rociamos un poco de zumo de limón para que no se oxiden y las reservamos (le podemos poner unas cucharadas de azúcar). Hacemos la crema poniendo la leche en el fuego con las semillas de la vaina de vainilla y antes de que empiece a hervir, apartamos. En un bol ponemos el azúcar, la harina de maíz y las yemas. Batimos todo muy bien intentando que no queden grumos, añadimos la leche caliente colada, batimos y volvemos a poner en el fuego, batiendo con las varillas, intentando que no se nos pegue en la olla. Retiramos en cuanto empiece a espesar. Cubrimos un molde bajo con la lámina de hojaldre, ponemos la crema en su interior y decoramos con los trocitos de manzana. Introducimos en horno precalentado a 180ºC de 20 a 25 minutos.
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