Tarta de ciruelas

Ingredientes:

6 ciruelas Fortuna (RecienCogidas.com)
80 gr. azúcar
500 gr. de hojaldre

Para la crema:

2 huevos
40 gr. de Maizena
1 anís estrellado
130 gr. de azúcar
500 ml. de leche

Preparación:

Lavamos las ciruelas, les hacemos un corte circular y giramos las dos mitades para desprender el hueso. Cortamos en medias lunas las ciruelas, las reservamos y ponemos un cazo con agua y azúcar a fuego medio. En cuanto empiece a hervir incorporamos las ciruelas dándoles un hervor de 5 a 8 minutos. Las escurrimos y reservamos el almíbar para espesarlo mas tarde con una cucharadita de Maizena para bañar la tarta. Forramos un molde con el hojaldre y horneamos unos 20 minutos a 180ºC con algo pesado encima del hojaldre para que no suba. Mientras, hacemos la crema. Ponemos la leche a calentar con el anís estrellado. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar y la Maizena. Volcamos la leche y colamos volviendo la mezcla a la cazo sin dejar de mover hasta que espese. Sacamos el hojaldre y pinchamos para rellenar con la crema, decoramos con la ciruela y bañamos con el almíbar espesado de la ciruela.