Ingredientes:
- 350 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 caquis
- 3 yemas
- medio sobre de levadura «Royal»
- la ralladura de un limón
- 50 gr. de pasas
Preparación:
Tamiza la harina con la levadura y mezclarlas con la mantequilla, las yemas, la ralladura de limón y una pizca de sal. Trabajar hasta formar una bola y dejar reposar durante una hora. Dividir la masa en dos y estirar con el rodillo. Engrasar una tartera y forrar con la mitad de la masa. Remojar las pasa y escurrir. Pelar los caquis y chafar la pulpa. Cubre la tarta con la pulpa y las pasas. Con la ayuda de un cortapasta haz tiras y decora la superficie como si fuera un enrejado. Cocer la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.