Tarta de almendras

Montar las yemas con el azúcar y la levadura. Cuando estén a punto, añadir las almendras, mezclar bien y reservar. En otro recipiente, montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar con mucho cuidado hasta obtener una crema homogénea. Untar con la mantequilla una tartera. Espolvorear el fondo y las paredes con harina y verter en ella la masa preparada. Introducir en el horno, previamente calentado a 170ºC y cocer durante 35-40 minutos. Servir espolvoreado con azúcar molida y acompañada de nata.