Tarta de chocolate y mascarpone
Ingredientes:
- 5 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 200 ml. de aceite de girasol
- 60 gr. de cacao puro en polvo
- 60 gr. de harina
- 120 gr. de almendra molida
- vainilla
- 1 copa de licor de cerezas o ron
Para la cobertura:
- 150 gr. de chocolate fondant
- 30 ml. de nata o mantequilla
Para el relleno:
- 250 gr. de queso mascarpone
- 100 ml. de nata para montar
- 2 yemas
- 1 copita de vino dulce
- vainilla
- 2 claras para montar
- 100 gr. de azúcar glas
Preparación:
Hacemos el bizcocho separando las claras de las yemas y montando las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar, ponemos el aceite y vamos mezclado el chocolate, la harina y la almendra. Unimos las claras envolviendo hasta que todo quede integrado. Colocamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180ºC de 30 a 35 minutos. Ponemos el chocolate para la cobertura al baño María con la nata o la mantequilla y dejamos en caliente. Hacemos la crema de relleno, uniendo las yemas con el vino y el azúcar, todo ello en un bol al baño María y sin dejar de remover, hasta que se forme una crema. Montamos las claras y después la nata. Perfumamos con vainilla y ponemos el mascarpone en un bol donde lo batiremos bien hasta obtener una crema. Una vez tengamos todo por separado y la crema de yemas fría, lo uniremos. Todo tiene que estar frío para que la nata no se corte. Ponemos en el frigorífico y también enfriamos la cobertura de chocolate. Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos bien de crema, todo esto podemos hacerlo en un molde de los desmontables y ponemos la cobertura solo en la superficie. Acabamos decorando la tarta con rosetones de crema.
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Buenísimo