Tarta Chabela de «Como agua para chocolate (1992)»
Ingredientes:
- 150 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 8 huevos
- la corteza rallada de 1 limón
- 1 tarro de mermelada de albaricoque o de melocotón
Glaseado:
- 2 yemas
- 250 gr. de azúcar glass
- unas gotas de jugo de limón
Preparación:
Coloca dos huevos enteros y 2 yemas en un bol con el azúcar. Bátelo hasta obtener una crema suave de color amarillo pálido. Sigue mezclando y agrega otras 4 yemas, la harina y la corteza del limón. Echa la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos en horno precalentado a 170°C. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Corta en dos mitades y extiende la mermelada sobre la mitad inferior y tápalo con la mitad superior. Coloca en un plato y cubre con el glaseado que se hace batiendo las claras del huevo con el azúcar glass y unas gotas de jugo de limón.
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Tarta Chabela de
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