Ingredientes :
- 350 gr. de tallarines al huevo
- 300 gr. de carne de ternera picada
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- aceite de oliva
- albahaca fresca
- canela en polvo
- sal
- pimienta
Preparación:
Pelar la cebolla y las zanahorias y picarlas finamente. Quitar los filamentos gruesos al apio y cortarlo a trocitos. En una cazuela de fondo grueso, freír a fuego suave la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que empiecen a tomar color. Agregar la carne, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con canela. Rehogar hasta que esté suelta y tostada. Añadir el concentrado de tomate y un chorrito de vino blanco. Continuar la cocción, tapado hasta que la carne esté tierna. Cocer la pasta en abundante agua y sal. Escurrir y verter en la cazuela, mezclar con la carne y rehogar todo junto unos minutos más. Servir decorado con hojitas de albahaca fresca.