Tagliata a la mediterránea

Tagliata a la mediterránea

Ingredientes:

  • 300 gr. de tagliata
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 150 gr. de champiñones
  • 100 gr. de gírgolas
  • 3 tomates pera
  • 350 gr. de lomo de cerdo de dos colores
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 1 cucharadita de curry

Preparación:

Cortamos  todas las verduras en juliana. Las vamos friendo por partes, primero las zanahorias, después los pimientos, la cebolla y cuando casi esté, incorporamos las setas bien lavadas y por último el calabacín. Añadimos el curry y pochamos un poco mas. Después, en un poco de aceite, freimos la carne cortada a tiras, la unimos con las verduras y corregimos el punto de sal. Rallamos los tres tomates y en una cacerola con un poco de aceite lo freimos, añadiendo un poco de sal y cuando este casi frito una cucharadita colmada de azúcar para matar la acidez. Cuando tengamos todo hecho, ponemos una olla con bastante agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos la sal y añadimos la pasta. Cocemos a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto, a mi me gusta mas bien al dente. Calentamos las verduras uniéndolas bien con la carne y servimos haciendo una cama de verduras, la pasta encima y unas cucharadas de salsa de tomate natural. Espolvoreamos con pimienta y orégano y servimos caliente.

 

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Tagliata a la mediterránea
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