Para macerar la carne, podemos dejarla unas horas en vino, mostaza o finas hierbas. Si queremos rebozarla, una forma de que quede crujiente es rebozarla en harina de trigo o maíz y si queremos darle un toque especial, podemos rebozarla en cereales, frutos secos o hasta en corteza de cerdo molida. Usa huevo para que se adhiera a la …