Sopa Juliana

Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas. En una cacerola se pone el agua con el pollo. Cuando empiece a hervir, quitar la espuma un par de veces, añadir todas las verduras y dejar cocer todo el conjunto. Ponemos un poco de aceite crudo y seguimos cociendo. Cuando falte poco se le añade el arroz y seguidamente el jamón finamente picado. Es importante que el jamón no cueza demasiado tiempo porque perdería el sabor. Antes de servir podemos trocear la pechuga y añadirla en el momento de servir junto con el huevo duro picado.