Ingredientes:
- 1 litro de caldo de cocido
- restos de carnes del cocido
- 1 huevo
- 1 chorizo
- 1 ramita de perejil
- sal
- pimienta
Preparación:
Cuela el caldo para quitar todos los restos y viértelo en una cazuela. Trocea las carnes en pequeños dados. Trocea el chorizo a rodajas. Echa las carnes en la cazuela. Incorpora el chorizo. Rectifica de sal y pimienta si es necesario, lleva a ebullición y cuece lentamente 15 minutos. Aparte, cuece el huevo en agua hirviendo 10 minutos hasta que esté duro y cortarlo a trocitos. Pica el perejil. Vierte la sopa con el picadillo de carne en platos soperos. Añade el huevo con el perejil y sirve muy caliente.