Ingredientes:
- 1 barra de pan pequeña del día anterior
- 300 gr. de cebollas
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de queso rallado
- 1 trozo de apio
- 200 gr. de ternera con hueso
- aceite
- sal
Preparación:
Cortar el pan en rodajas muy finas. En una cazuela con un litro de agua poner el apio cortado y la ternera, sazona y cuece unos 45 minutos. Colar y reservar. En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla sin llegar a dorar junto con los ajos. En esta misma sartén tostar ligeramente las rebanadas de pan y reservar. Reparte el caldo en cazoletas individuales, añade la cebolla y el ajo, añade queso rallado y cubre con pan. Espolvorea de nuevo con queso y gratina en el horno unos 5 minutos.