Solomillo de cerdo con cus-cus
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 2 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- aceite
- sal
- pimienta
- 300 gr. de cus-cus
- 300 ml. de agua
- 1 cucharada de aceite
- sal
Para la salsa:
- 200 ml. de nata líquida
- 30 gr. de mantequilla
- curry
- cúrcuma
- pimienta negra
- tomillo
Preparación:
Cortamos en juliana las verduras. En una sartén ponemos aceite y las vamos pochando por separado y las reservamos. Ponemos a hervir el agua con el aceite y la salamos. Cuando rompa a hervir, apartamos el cazo del fuego y volcamos el cus-cus. Removemos y lo dejamos unos minutos tapado. Añadimos las verduras y una pizca de las especias que tenemos para la salsa. Removemos de nuevo en el fuego, salteandolo para que se integren sabores en el cus-cus. Hacemos la salsa poniendo la mantequilla en un cazo y cuando se deshaga añadimos las especias, salamos al gusto, añadimos la nata y tenemos unos minutos en el fuego removiendo continuamente. Por último en una sarten ponemos un poco de aceite y hacemos los solomillos, cortados en medallones. Doramos por ambos lados siempre dejandolos jugosos por dentro. Servimos la carne y el cus-cus junto con la salsa.
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