Sobaos pasiegos caseros

En un bol mezclamos un poco de mantequilla con la ralladura del limón, una pizca de sal, el ron, los huevos batidos y el azúcar. Una vez conseguida una pasta, incorporamos la harina tamizada, que habremos mezclado previamente con la levadura. Amasamos bien la pasta hasta dejarla homogénea y sin que se pegue. Introducimos la masa en unos moldes con papel rizado y los metemos al horno sobre una bandeja, precalentado a 180ºC. Cuando veamos que se han dorado bien pero sin secarse los retiramos del horno.