Ingredientes: 2 aguacates 200 gr. de gambas peladas zumo de limón aceite de oliva vinagre 1 huevo duro perejil picado sal pimienta Preparación: Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído …
Ingredientes : 200 gr. de almendra pelada 100 gr. de miga de pan 2 dientes de ajo 1’5 litros de agua fría aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre sal Preparación: Poner el pan en remojo con parte del agua. Machacar las almendras, los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de …
Ingredientes: 300 gr. de sardinas 300 gr. de patatas 1 diente de ajo perejil 1 huevo 100 gr. de miga de pan 100 gr. de pan rallado aceite Para la crema: 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 gr. de pimientos del piquillo en conserva aceite sal azúcar Preparación: Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos con un …
Ingredientes: 12 alcachofas grandes medio limón 1 cucharada de harina 100 gr. de jamón 1 cucharada de manteca de cerdo 4 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo perejil picado sal Para la salsa: 1 diente de ajo media cebolla 4 cucharadas de aceite 1 cucharadita de harina 1 vasito de vino 1 vaso de caldo media rama …
Ingredientes: 1’5 kg. de aleta de ternera 2 trozos de hígado de ternera 250 gr. de carne de cerdo picada 2 lonchas de jamón serrano 100 gr. de tocino entreverado 250 gr. de tomates maduros 1 diente de ajo 1 huevo 50 gr. de aceitunas deshuesadas 1 hojita de laurel 1 copita de vino tinto 30 gr. de manteca …
Ingredientes: 1 kg. de almejas 1 cebolla 1 ramita de perejil 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de pimentón picante 1 vaso de vino blanco medio limón 1 cucharada de pan rallado aceite sal Preparación: Deja las almejas en remojo dos horas con agua y sal. Escúrrelas. Pela y corta la cebolla en láminas. …
Ingredientes: 1 kg. de almejas 500 gr. de setas de cardo 1 cebollas 2 pimientos finos 1 diente de ajo perejil unas hebras de azafrán media guindilla 6 cucharadas de aceite 1 vaso de caldo 1 vaso de vino blanco seco Preparación: Poner las almejas a remojo de agua con sal para que suelten la arena, durante una media hora. …
Ingredientes: 800 gr. de alubias blancas cocidas 100 gr. de atún en aceite 2 cebollas 1 diente de ajo 12 aceitunas negras 1 cucharada de mostaza perejil pimienta vinagre aceite sal Preparación: Escurrimos las alubias cocidas y las ponemos en una ensaladera. Picamos muy bien una cebolla, el ajo, una ramita de perejil y lo mezclamos todo con las …
Ingredientes: 500 gr. de alubias blancas tiernas 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 200 gr. de chorizo pimentón dulce aceite Preparación: Ponemos las alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría. Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, la …
Ingredientes: 400 gr. de arroz 400 gr. de gambas 3 o 4 calamares pequeños 250 gr. de almejas azafrán en hebras 1 cucharadita de pimentón 2 ajos 1 tomate maduro 1/4 de pimiento rojo sal aceite Preparación: Hacer un caldo con los restos de pescado (las cabezas y las cáscaras de las gambas). En un cazo al fuego, abrir …
Ingredientes: 4 tacitas de arroz 200 gr. de garbanzos cocidos 4 dientes de ajo 1 cebolla 500 gr. de tomates maduros 1 tomate rojo 1 patata mediana 1 cabeza de ajos partida por la mitad 8 cucharadas de aceite unas hebras de azafrán 1 cucharadita de pimentón 9 tacitas de caldo sal perejil Preparación: Calentar el aceite en una …
Ingredientes: 300 gr. de arroz 2 zanahorias 1 tomate 500 gr. de almejas 8 cucharadas de aceite 6 dientes de ajo sal pimienta perejil Preparación: Calienta el aceite en una cazuela de barro o en una paellera y añade los ajos pelados y cortados por la mitad. Cuando estén dorados, incorpora las zanahorias cortadas a cuadritos y el tomate …
Ingredientes: 2 vasos de arroz 1/2 vaso de aceite 2 vasos de caldo 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de almendras crudas 250 gr. de carne picada sal pimienta especias al gusto Preparación: Calentar el aceite y freir las almendras peladas y los piñones por separado. Dejar escurrir el aceite en papel de cocina. Freir la carne en el …
Ingredientes: 800 gr. de guisantes 150 gr. de arroz 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 ramita de perejil 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel aceite sal pimienta Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el perejil. Raspa y corta la zanahoria en trozos. Echa los guisantes y la zanahoria en una olla con agua …
Ingredientes: aceite 200 gr. de magro de cerdo 500 gr. de pollo 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 200 gr. de pimientos verdes 100 gr. de tomate 200 gr. de gambas 8 cangrejos de río 200 gr. de almejas 200 gr. de congrio 150 gr. de tocino 100 gr. de guisantes arroz 1 cucharada de pimentón 1 …