Sepia estofada

Sepia estofada

Ingredientes:

• 600 gr. de sepia
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomate triturado
• 1 ramita de perejil
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

Corta la cabeza por delante de los ojos y retira las vísceras de la sepia. Retira la pluma del interior de la bolsa y lávalas. Separa las aletas laterales. Corta la sepia en trozos rectangulares. Pela y pica finamente el ajo, el perejil y la cebolla. Fríe la cebolla en una cazuela con aceite caliente. Añade la sepia y salpimienta.Vierte el vaso de vino. Añade el tomate y un vasito de agua. Incorpora el ajo, el perejil y remueve. Tapa y cuece lentamente 45 minutos.

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Receta

Sepia estofada

Publicada el

2016-01-13

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