Savarín de frutas de invierno

Savarín de frutas de invierno

Ingredientes:

  • 100 gr. de castañas confitadas
  • 70 gr. de moras o frambuesas
  • 200 gr. de piña en rodajas
  • 50 gr. de granos de granada
  • 125 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura de pandería
  • 1 vaso de leche
  • 60 gr. de mantequilla fundida
  • 2 huevos batidos
  • 90 gr. de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 40 gr. de mermelada de albaricoque tamizada
  • 300 gr. de nata montada
  • 40 gr. de azúcar glas

Preparación:

En un bol amplio colocamos la harina tamizada, una pizca de sal y la levadura. Calentamos la leche y agregamos la mantequilla y los huevos. Vertemos la mezcla sobre la harina y trabajamos unos minutos. Engrasamos y enharinamos un molde para savarín y lo rellenamos con la mezcla. Tapamos y dejamos reposar en lugar templado hasta que se hinche. Introducimos en el horno a 200ºC unos 20 minutos. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos sobre una rejilla y pinchamos la superficie con un palillo. Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar, un vaso de agua y la ralladura de limón. Llevamos a ebullición, hervimos 5 minutos y dejamos enfriar. Rociamos el savarín con este jarabe reservando una cucharada a la que añadiremos la mermelada y volveremos a calentar. Pincelamos la superficie con esta mezcla cuando esté fría. Incorporamos toda la fruta en el centro del pastel y decoramos con la nata montada.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Savarín de frutas de invierno
Publicada el
Valoración
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.