Sashimi de «Un pez llamado Wanda (1988)»
Ingredientes:
- 500 gr. de pescado muy fresco (atún, salmón, trucha)
- 1 zanahoria
- 1 daikon (rábano japonés)
- salsa de soja japonesa
- wasabi
Preparación:
Usando un cuchillo de hoja plana muy afilado, eliminamos cualquier piel de los pescados. Coloca el pescado en el congelador y refrigera hasta que esté lo suficientemente firme como para ser cortado finamente y uniformemente en rodajas de aproximadamente 5 milimetros de ancho. Trata de hacer cada corte con un movimiento en una dirección, teniendo cuidado de no serrar las lonchas. Usa un rallador para raspar la zanahoria y daikon en tiras largas y finas o cortarlas en juliana fina. Colocar los trozos de pescado en una fuente y decorar con la zanahoria y el daikon. Servir con la salsa de soja y el wasabi aparte.
Valora la receta
Receta
Sashimi de
Publicada el