Ingredientes:
- 20 gr. de mantequilla
- 25 gr. de harina
- 375 ml. de caldo de ternera
- 125 gr. de queso de hierbas para fundir
- sal
- pimienta blanca molida
- medio manojo de perejil
- medio manojo de cebolletas
- medio manojo de perifollo
- medio manojo de eneldo
- 4 hojas de borraja
- 2 ramas de estragón
Preparación:
Se calienta la mantequilla en una olla pequeña, se echa la harina y se dora. Se añade el caldo removiendo constantemente hasta obtener una salsa clara. Se agrega el queso y se remueve hasta que se funda. Después se salpimienta. Se lavan las hierbas, se pican muy finas y se echan a la salsa. Se deja reposar unos minutos y se sirve caliente.