Salsa César espesa

Salsa César espesa

Ingredientes:

1 huevo
1 ajo
150 ml. de aceite de oliva
el zumo de medio limón
1 cucharada de mostaza
4 filetes de anchoas
50 gr. de queso parmesano rallado
sal

Preparación:

Para empezar ponemos el huevo, el ajo, las anchoas, el zumo de limón, el aceite y la mostaza en un vaso de la batidora. Batimos constantemente y con cuidado de que no se nos corte, primero apoyando la batidora en el fondo del vaso y cuando haya ligado, subiendo poco a poco hasta conseguir una especie de mayonesa. Cuando la tengamos bien ligada, añadimos el queso parmesano y rectificamos de sal si es necesario, ya que las anchoas aportarán un toque salado a la salsa.