Ingredientes:
- 300 ml. caldo de ave ó de carne
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharada de pimentón picante
- 1 guindilla (opcional)
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
En una sartén amplia y honda, poner aceite que cubra el fondo, añadir la harina, dar unas vueltas para tostarla e ir vertiendo el caldo poco a poco. Si queremos ponerle guindilla, la añadimos en este punto (yo no he puesto). Lo tendremos dando vueltas unos 20 minutos, a fuego suave para que la harina se cueza bien. Rectificamos de sal con cuidado, ya que el caldo ya tiene. Moler unos granos de pimienta negra. Dejar enfriar durante 5 minutos y fuera del fuego, añadir los pimentones, incorporandolos bien a la salsa y volver a poner al fuego suave durante 3 minutos. Ya está lista.