Salsa boloñesa
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada mixta
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 trozo de apio
- 3 cucharadas de aceite
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vasito de tomate frito
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de caldo de carne
- sal
- pimienta
Preparación:
Pelamos la cebolla, la zanahoria y el apio. Los picamos pochamos en una sartén con al aceite y la mantequilla. Cuando estén las verduras bien pochadas, incorporamos la carne y la doramos a fuego medio. A continuación, añadimos el vino tinto y salpimentamos. Reducimos un poco e incorporamos el caldo poco a poco. La salsa tiene que absorber el caldo. A continuación añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos la salsa a fuego lento hasta que esté a nuestro gusto. Antes de servir, salpimentamos si es necesario. Esta salsa se sirve habitualmente con pasta.
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Salsa boloñesa
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