Salsa bechamel
Ingredientes:
- 50 gr. de harina de maíz
- 50 gr. de mantequilla
- medio litro de leche
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de pimienta blanca o negra molida
- una pizca de sal
Preparación:
Ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita. A continuación añadimos la harina y empezamos a remover con las varillas para que no se formen grumos. Comenzamos a verter la leche poco a poco, removiendo sin parar. Una vez incorporada la leche dejamos proseguir la cocción hasta conseguir el espesor deseado. Te darás cuenta que, a medida que vayas agregando líquido, la salsa bechamel irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción. Cuando la salsa bechamel alcance la consistencia deseada, incorporamos la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Removemos un poco y ya la tenemos lista para utilizarla donde se quiera. Si quedaran grumos podéis solucionarlo con la batidora.
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Comentarios 2
juani buenos dias.me gusta lo que veo,como haces tu el gaspachuelo.gracias
Yo lo hago como lo hacia mi madre la base es un caldo de pescado verduras o pollo hacia una mahonesa solo con yema y aceite y inas gotas de vinagre al gusto pobia el caldo a calentar y le añadia pan duro a rebanadas y en cuanto empezaba a hervir le ponia las claras de huevo de las yemas de la mahonesa que habia hecho en cuanto estaban cocidas apartaba del fuego y le ponia la mahonesa con cuidado para que no se corrara con el calor yo le añado un poco de caldo a las yemas y asi se ponen a temperatura. Luego rectificamos de sal y vinagre yo pongo vinagre suave de vino blanco.
Bueno si te ha servido me alegro, un saludo