Ingredientes:
- 1 kg. de salmón en rodajas
- 1 vaso de crema de leche
- 1 vaso de cava
- 200 gr. de champiñones
- 30 gr. de mantequilla
- 1 vaso de caldo de pescado
- aceite
- sal
- bechamel
- 8 gambas cocidas
- 2 cucharaditas de caviar
Preparación:
Engrasar una fuente de horno con mantequilla, poner el salmón y rociarlo con el cava y el caldo de pescado. Poner en el horno precalentado durante 10 minutos. Cortar los champiñones en láminas y saltearlos con un poco de mantequilla. Añadir la crema de leche a la bechamel, un poco de caldo si queda muy espesa y los champiñones salteados. Remover un par de minutos sin dejar hervir y verter sobre el pescado. Servir acompañado de gambas cocidas y caviar.