Rosenkuchen con nueces

Rosenkuchen con nueces

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • 30 gr. de ralladura de limón
  • 30 gr. de levadura de panadería
  • 70 gr. de azúcar
  • leche
  • 60 gr. de mantequilla
  • sal
  • 100 gr. de nueces ralladas
  • 100 gr. de pasas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de licor dulce
  • corteza de frutas dulces
  • 2 huevos
  • nata montada
  • azúcar en polvo
  • licor de limón

Preparación:

Mezclamos la harina, la ralladura de limón, la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia en un bol. Formamos un volcán, en el centro añadimos 1 huevo, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Si hace falta añadimos más leche. Amasamos bien y formamos un rectángulo. Rellenamos con nueces ralladas y pasas, pan rallado, licor dulce, cortezas de frutas dulces, huevo, nata montada y formamos una pasta. Colocamos sobre la masa y extendemos. Enrollamos, cortamos en porciones y colocamos con la parte cortada para arriba en un molde engrasado. Dejamos reposar 20 minutos. Horneamos a 170ºC hasta dorar. Con azúcar en polvo y una cucharadita de licor o jugo de limón, hacemos un glaseado y pincelamos en caliente. Servimos y cortamos las porciones con la mano.

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Rosenkuchen con nueces
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