Roscón de reyes sencillo
Ingredientes:
- 3 huevos
- 700 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de levadura de panaderia
- 100 gr. de azúcar
- la ralladura de un limón
- la ralladura de una naranja
- una pizca de sal
- 100 gr. de mantequilla
- 50 ml. de leche
- fruta confitada variada
Preparación:
Diluir la levadura en la leche templada. Poner un puñadito de harina y dejar un rato para que leve. Poner la harina, los huevos, 70 gramos de azúcar, la sal y las ralladuras en un bol. Amasar la mezcla, añadir la levadura reservada y la mantequilla ablandada, no líquida y seguir amasando. La masa debe quedar blanda pero sin que se pegue a los dedos cuando amasemos. Hacer una bola y dejarla reposar para que leve al menos una hora. Pasado ese tiempo, formamos un roscón en una bandeja de horno, bien abierto porque tiende a encoger. Pintamos con yema de huevo y adornamos con las frutas y con las manos húmedas incorporamos por encima el resto del azúcar. Dejamos fermentar media hora en la bandeja y horneamos durante 20 minutos a 200ºC. Podemos rellenarlos con cabello de ángel, mazapán, nata o crema.






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