Roscón de reyes sencillo

Diluir la levadura en la leche templada. Poner un puñadito de harina y dejar un rato para que leve. Poner la harina, los huevos, 70 gramos de azúcar, la sal y las ralladuras en un bol. Amasar la mezcla, añadir la levadura reservada y la mantequilla ablandada, no líquida y seguir amasando. La masa debe quedar blanda pero sin que se pegue a los dedos cuando amasemos. Hacer una bola y dejarla reposar para que leve al menos una hora. Pasado ese tiempo, formamos un roscón en una bandeja de horno, bien abierto porque tiende a encoger. Pintamos con yema de huevo y adornamos con las frutas  y con las manos húmedas incorporamos por encima el resto del azúcar. Dejamos fermentar media hora en la bandeja y horneamos durante 20 minutos a 200ºC. Podemos rellenarlos con cabello de ángel, mazapán, nata o crema.