Rollo de nueces y pasas

Mezclamos en un bol la harina con una cucharada de azúcar. Cortamos en trocitos la mantequilla reservando dos cucharadas y la añadimos a la harina y el azúcar. Vertemos la leche y el huevo batido y mezclamos. La masa debe formar una bola firme. Trabajamos con el rodillo y extendemos una tira rectangular sobre una placa de horno. Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos aparte 100 gramos de azúcar con las 2 cucharadas de mantequilla reservadas, las pasas, las nueces y el extracto de almendra. Colocamosla mezcla en el centro del rectángulo de masa y cerramos a lo largo  con el resto de la masa estirada, apretando con los dedos. Introducimos en el horno unos 30 minutos, retiramos, dejamos enfriar y servimos espolvoreado de azúcar glas.