Rollo de carne

Rollo de carne

Ingredientes:

1 kg. de carne de cerdo picada
1 kg. de carne de ternera picada
70 ml. de brandy
4 huevos
150 gr. de jamón picado
1 pizca de pimienta blanca
medio sobre de crema de champiñones
pan rallado
puré de patatas

Preparación:

Mezclamos las carnes en un bol amplio y se añaden los huevos uno a uno mientras mezclamos. Incorporamos el brandy, el jamón, la pimienta y espolvoreamos los polvos de crema de champiñones. Amasamos mezclando hasta que resulte homogénea. Colocamos el rollo prviamente rebozado en pan rallado en una bandeja de horno con papel engrasado, prensándola y dándole una forma alargada y bonita. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente. Acompaña con puré de patatas.