Revuelto de patatas y habas

Revuelto de patatas y habas

Ingredientes:

• 300 gr. de habas
• 2 cebollas
• 4 patatas
• 8 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta molida

Preparación:

Ponemos las habas sacadas de su vaina a cocer en abundante agua con sal. Escurrimos cuando estén tiernas y las reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las dejamos en agua media hora para que pierdan el almidón. Las secamos y las freímos en abundante aceite. A media cocción, incorporamos la cebolla en juliana, mezclamos y seguimos con la fritura. Añadimos las habas y salpimentamos al gusto. Salteamos, retiramos el exceso de aceite y cascamos los huevos en un bol. Batimos brevemente solo para romper las yemas, incorporamos los huevos a la sartén y hacemos el revuelto. Servimos.

Valora la receta

Receta

Revuelto de patatas y habas

Publicada el

2017-06-28

Valoración

4 Based on 4 Review(s)