Revuelto de patatas y habas
Ingredientes:
- 300 gr. de habas
- 2 cebollas
- 4 patatas
- 8 huevos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta molida
Preparación:
Ponemos las habas sacadas de su vaina a cocer en abundante agua con sal. Escurrimos cuando estén tiernas y las reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las dejamos en agua media hora para que pierdan el almidón. Las secamos y las freímos en abundante aceite. A media cocción, incorporamos la cebolla en juliana, mezclamos y seguimos con la fritura. Añadimos las habas y salpimentamos al gusto. Salteamos, retiramos el exceso de aceite y cascamos los huevos en un bol. Batimos brevemente solo para romper las yemas, incorporamos los huevos a la sartén y hacemos el revuelto. Servimos.
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Receta
Revuelto de patatas y habas
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Comentarios 1
Excelente! Los tips de dejar las papas en remojo; me salio buenisima la receta; gracias!