Ingredientes: 4 caballas media taza de harina 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre aceite sal pimienta Preparación: Limpiar las caballas y cortarlas en filetes. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar. Salpimentar los filetes, enharinarlos y freírlos hasta que estén dorados. Escurrir en papel y reservar calientes. En una cazuela, calentar …
Ingredientes: 600 gr. de caballas 2 tomates 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 berenjena 2 dientes de ajo caldo de pescado romero tomillo orégano aceite sal pimentón dulce Preparación: Limpiar y lavar las caballas. Secarlas y reservarlas. Pelar y picar muy fino los ajos, la cebolla, el pimiento y la berenjena. Sofreír en un poco de aceite, cuando esté …
Conchas rellenas Ingredientes: 4 conchas de vacías 40 gr. de queso rallado 25 gr. de mantequilla Para el relleno: 1 cebolla 1 rodaja de rape (Bocado de Mar) 1 rodaja de merluza (Bocado de Mar) 100 gr. de mejillones 100 gr. de gambas 1 vasito de vino blanco zumo de limón aceite sal Para la bechamel: 1 vaso de leche 20 gr. de harina 25 …
Ingredientes: 4 rodajas grandes de congrio 250 gr. de guisantes congelados 6 cucharadas de aceite 1 cucharada rasa de harina 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo perejil abundante 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado sal pimienta Preparación: Lavar el congrio y limpiarlo de espinas. Escurrirlo y sazonarlo con sal y pimienta. Pelar y …
Crepes de bonito del norte Ingredientes: 250 gr. de harina 500 ml. de leche 4 huevos medio vasito de aceite de girasol sal Para el relleno: 1 kg. de tomates de pera 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria medio pimiento rojo aceite pimienta sal 3 huevos 150 gr. de bonito del norte (Serrats) queso rallado o en polvo para gratinar …
Ingredientes: 1 dorada de 1 kilo 1 kg. de sal gorda 1 huevo mayonesa o vinagreta para acompañar Preparación: Limpiar la dorada sin descamarla, solo quitar las tripas y las aletas. Cubrir una fuente de horno con un lecho de sal gorda de medio centímetro. Poner la dorada encima y cubrirla con el mismo grosor de sal y 1 …
Dorada al horno con patatas Ingredientes: 1 dorada de 1 kilo 500 gr. de patatas 1 cebolla 2 tomates 2 dientes de ajo vino blanco perejil aceite sal Preparación: Limpiamos y salpimentamos la dorada. Engrasamos una bandeja de horno con aceite. Por otro lado pelar y cortar las patatas en rodajas finas y ponerlas extendidas cubriendo el fondo de la …
Dorada con patata panadera Ingredientes: 1 dorada 5 patatas 2 cebolletas 100 gr. de champiñones 1 zanahoria pequeña 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco aceite virgen extra sal Preparación: Pide al pescadero que te limpie y filetee la dorada. Pela las patatas, córtalas en medias lunas y ponlas a freír en una sartén con aceite. Pica dos …
Ingredientes: 1 dorada de 1’5 kg. 25 gr. de almendra molida 300 gr. de champiñones 4 cebollas medianas 3 tomates 2 limones 1 cucharada de mantequilla 1 vaso de vino blanco 1 pizca de tomillo 1 pizca de pimienta aceite sal Preparación: Escamar, quitar la cabeza y las vísceras y abrir el pescado por el vientre. Con ayuda de …
Ingredientes: 1 kg. de dorada en filetes 200 gr. de beicon en lonchas 3 zanahorias 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo grande 1 guindilla 2 cebollas medianas 4 cucharadas de alcaparras 75 gr. de aceitunas rellenas 1 ramillete de perejil unas hojitas de salvia fresca el zumo de un limón 1 pizca de pimienta negra aceite sal Preparación: …
Ingredientes: 500 gr. de bacalao salado 2 tomates rojos y duros 1 cebolla suave aceitunas negras y verdes aceite sal vinagre Preparación: Poner el bacalao en remojo para quitarle el exceso de sal. Desmiga el bacalao con los dedos, eliminando las espinas que pueda tener, corta la cebolla en aros finos y ralla el tomate, eliminando al máximo el …
Filetes de mero en papillote Ingredientes: 4 filetes de mero 200 gr. de gambas 2 zanahorias 1 tallo de apio blanco 1 manojo de perejil 1 corteza de limón 1 cucharada de pimienta verde en grano 2 cucharadas de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen sal pimienta Preparación: Raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en …
Gallo con aceitunas Ingredientes 4 gallos (Pescapro) sal el zumo de un limón harina aceite 1 cebolla en rodajas 1 pimiento rojo 1 tomate ajo un chorreón de vino blanco 12 aceitunas verdes sin hueso 100 gr. de guisantes arroz Nomen Preparación: Salpimentamos los gallos y los rociamos con el zumo de limón. Seguidamente los enharinamos, los colocamos en una …
Ingredientes: 4 gallos 250 gr. de gambas 200 gr. de judías verdes el zumo de 1 limón 1 vaso de vino blanco seco sal pimienta Para la salsa: 2 yemas 4 cucharadas de vinagre 100 gr. de mantequilla 1 vaso de caldo de las gambas sal pimienta estragón Preparación: Pelar las gambas y reservar las cabezas. Saltearlas con la mantequilla …
Ingredientes: 1 kg. de filetes de lenguado 50 gr. de mantequilla 1 taza de leche 1 taza de vino blanco 2 yemas de huevo 250 gr. de champiñones perejil picado sal pimienta Preparación: Sazona el pescado, báñalo con el vino blanco y lleva al horno a temperatura media, durante 8 minutos en una bandeja. Mientras tanto, corta los champiñones …